「押し寿司」오시즈시 란? 오시즈시란 쉽게말해 사각형을 띄고있는 상자스시라고 하며 무로마치 시대에 오사카지역에서 시작된 스시라고 알려져있습니다. 전용 목형에 넣어 밀어내는 것에서부터 그 이름이 붙여졌다고하는데요. 일본 지역별로 밥 위에 올려지는 식재료, 그리고 그 미세한 모양이 각기 다르며 하나하나 재미있는 특색을 가지고 있습니다. 오늘 블로그에서 포스팅할 가나자와의 시바즈시(시바스시)역시 계승된가나자와만의 오시즈시를 만날 수 있는 곳이자 "가나자와에 온다면 꼭 한번 먹어봐야할 먹거리" 62년째 가나자와만의 오시즈시를 전파하고 있는 브랜드 "시바즈시" 의 본점으로써 현지인들에게 사랑받고 있습니다. 이시카와현 카가(加賀地区)、노토(能登地区) 지구에서는 옛날부터 축제및 축하가 있는 "맑은 날(하레노히)"에 각..