가나자와 현지 찐 맛집 - 키친 유키 (キッチンユキ)

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안녕하세요. 가나자와 생활중인 마루짱입니다.

가나자와에 오신다면 단연 "가나자와 카레" 를

한번쯤 들어보셨을거라고 생각합니다.

가나자와 얼마나 살았다고, 현지의 메뉴 역사를

존중하고 싶은 마음은 아주 큽니다.

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오늘 이야기하는 브랜드를 알아가기 전에,

그 라인의 역사를 따라가 보는것을 추천드리는데요.

https://www.kanazawa-hibi.com/233

가나자와카레 역사-발생지인 챔피온카레 본점방문기(역사+맛)

 

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이시카와현 현지인들의 찐맛집.

키친유키

이시카와현 하쿠산시

〒924-0817 石川県白山市幸明町331-1

가나자와역에서 가는방법 클릭

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접근성 : 가나자와여행 ＜중~고수＞에게 추천

(혹은 렌트카)

현지 유명세 : ★★★★★

특이점 : 1950년대로 과거로 타임슬립한 것 같은

아주 옛, 일본 양식점의 주방 복장 그대로.

인테리어등에 매료됨.

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이시카와현민들의 리얼"찐맛집"을 논하고싶다면

이곳 키친 유키를 빼놓을 수 없습니다.

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뉴 가나자와 레스토랑 멤버

 

가나자와 카레의 역사 시작점은

1955년 가나자와의 레스토랑 "뉴 가나자와"로부터 시작되었습니다,

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현재 가나자와 시내에서 관광객들도 많이 찾는

가나자와 카레의 브랜드중 "아루바카레"를

시작했었던 콘도 타다시씨가 1955년 뉴 가나자와

호텔에서 근무했을당시, 4명의 젊은이들을 만나게되는데요.

키친 유키의 레지에도 떡하니 붙어있는 사진.

 

 

 

 

이후 독립을 완수한 4인은

뉴 가나자와의 레시피를 함께 공동 공유한 뒤,

각각 카레 전문점을 개업하였고,

다나카씨는 - 챔피온카레

미야지마유키오씨 - 키친유키

노무라유키오씨는 - 인디언카레

그리고 친정 우동점을 이어온 타카다오시노리씨는

우동전문점 다이코쿠야에서 카레를 제공하게됩니다.

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여튼 챔피온카레의 창업자 다나카씨가

현재 가나자와시내에서 판매되고있는

가나자와카레 라는 이름의 레시피를

최초로 만든 분이라는 것을 다시한번 말씀드리구요.

(많이들 아는 터번카레가 아님)

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[영업 시간] 11：00～15：00

브레이크타임 15:00~17:00

저녁식사 17:00~22:00(21:30 라스트 오더

【정기휴일】 목요일(명절은 영업)

※ 변경되는 달도 있습니다.

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이곳은 카레 전문점이라기보다는 어딘가 어렴풋 느껴지는

그리운 분위기를 남긴 양식점입니다.

사진속 길이만큼 더 긴 홀이 사진 좌측으로 이어지는

공중에 떠있는 길다랗고 특이한 형태의 레스토랑.

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겉으로 볼때엔 건물에 덕지덕지 붙여놓은 수많은 메뉴와 사진들이

조금은 조잡하다는 느낌마져 드는 가게입니다(웃음/개인적인 의견이예요).

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카레 뿐만아니라 베키라이스 등의 가나자와 양식의 메뉴들을 내걸고 있어

시민들에게도 꾸준히 사랑받는 가게입니다.

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창업자의 미야지마 유키오씨는1955년 "뉴 가나자와" 레스토랑시절

이전부터도 다나카씨와 꽤 친분이 있었고 다나카씨와

단둘이 찍힌 사진 등 남겨져있습니다.

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뉴 가나자와에서는 서브치프로 움직이고 있었습니다만 다나카씨와 또래였던 것도,

사실 함께 솜씨를 염마해 좋은 요리 동료로써도 존재했던 것을 짐작케합니다.

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항톤 라이스 라는 메뉴 이름과 같이

가나자와만의 독특한 양식 문화를 편의상 이렇게 부르는 경우가 있습니다만

이시카와현 바깥으로부터 서양 문화가 유입되는 과정에서

가나자와 카레 첫 세대 요리사로써 가나자와의

양식의 명칭에도 관여하고 있으며,

호쿠리쿠 요리사모임 발전에도 크게 이바지 했음을 알 수 있습니다.

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마젠타가 흘러넘치는 메뉴가

마치 아주 오래전 과거로부터 온

사진 촬영물을 그대로 쓰고 있는 느낌입니다.

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여기 양도 아주 많고요.

추가로 주문할 수 있는 토핑 역시 다양합니다.

이곳에서는 가나자와 카레와 항톤 라이스 모두

판매하고 있으니, 꼭 한번 드셔보시길 추천드립니다.

 

 

그리고 양도 아주~~~ 푸짐해요.

오오모리 등으로 밥의 양을 설정할 수 있고,

항톤 라이스는 밥이 정말 버터향 가득해서

향기 맡기 바빴습니다.

 

 

 

 

 

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왼쪽은 남편이 주문한 가나자와카레. 살짝 밝은 느낌이죠?

오른쪽은 제가 주문한 항톤 라이스였습니다.

사실 이곳의 다른 메뉴도 주문해보고싶었는데

일단 가게 역사가 역사이니만큼, 키친유키의 창업자는

가나자와카레와 항톤라이스를

어떻게 재해석하였는지, 맛보고 싶었기애.

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그래서,

맛은 어땠냐구요?

전 개인적으로 진짜 맛있었어요.

저와함께 구루메파트너인 남편역시

하.. 여기 인정! 엄지척! ㅎㅎㅎㅎ

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사실 챰피온 카레나 터번카레 등은

짠맛이 좀 강하거든요.

키친유키의 카레는 살짝 달달한 편인 것 같습니다.

그래서 아이들도 많이 방문하는것을 볼 수 있고,

메뉴도 다양하고 풍성해서 앞으로 먹을게

너무 많겠다 싶었죠.

가족단위가 정말~~~ 많았거든요.

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아이들도 부담없이 먹을 수 있는 가게가.

부담없이 방문가능한 가게가

현지에서 인기있는 가게가 가지고 있는

중요한 요소중 하나이기도합니다.

모두 차를 타고 이동하는 가족단위가 많으니까요.

 

 

 

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그리고 이곳의 포크스푼은

묵직- 하니 정말 하나 갖고 싶더라구요.

집에있는건 얇은 스텐레스라서

이곳의 커트러리에도 눈이 갔어요.

 

 

 

 

저희가 식사를 시작할때즈음엔

만석이 되어, 레지 바깥쪽으로도 줄을 선

상태였었습니다. 가게가 정말 길~~~다란

스틱처럼 생겼기때문에 저~~~ 멀리까지

아이들이 종종 뛰어다니는 상황도 발생.

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동료들과 점심을.

부부 둘이서, 또 아이들과함께.

10대부터 20대로 보이는 남녀 친구들끼리

왁자지껄 이야기를 나누며 식사하는 모습까지.

참 다양한 연령대에게 사랑받는구나, 실감했습니다.

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바깥창으로는 주차장에 차들이 쉴새없이 드어오고.

큰 도로변이다보니 휙휙 지나가는 차들속에서도

이쪽 주차장으로 들어오기위해 꺾는 차들이

연속적으로 보였어요.

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계산대에는 이렇게 카레, 소스, 파스타면 등

키친 유키에서 만든 요리 재료들을 판매합니다.

관광객분들이라면 계산 줄 서시면서

들여다보셔도 좋을 것 같습니다^^

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